是怎么做的呢？
天气凉了，火锅成了家喻户晓的必备。喜欢吃火锅并不仅仅只是为了满足口感，而是喜欢那种一家人围着桌子的感觉。边吃边聊天，其乐融融。麻辣的火锅总是大家的首选，吃的麻辣过瘾，吃的热乎乎。现在有种鱼火锅也是很受大家的喜爱的，味道正宗、鱼片鲜嫩、汤汁麻辣，吃完鱼还可以涮上自己喜欢吃的配菜。那么我们来看看火锅鱼是怎么做的呢?1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。2.去头 去尾。3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。5.用 斜着把鱼肉片成鱼片。6.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。7.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。8.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用。9.准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合。10.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。11.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。12.下入鱼骨煸炒至变色。13.倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。14.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
15.关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。
小贴士：
配菜可以根据自己喜欢的来添加。
如果自己切不好鱼片，可以在买鱼的时候叫老板帮助你。
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